Todo empieza con una chispa y con ella un fuego que enciende las brasas de una cocina, la cocina de Álex. Y esto es Saucco; el arte de la brasa, una cuidadosa selección de productos de calidad, tradición y sabor.
El secreto: nuestra parrilla
Con el fin de otorgarle el protagonismo que merece a nuestro producto, tanto carnes asadas como pescados, se elaboran bajo nuestra parrilla argentina.
Unas poleas unidas a la placa de la parrilla nos permiten dominar en todo momento la altura y temperatura del cocinado sobre el fuego, para poder conseguir caramelizar sus proteínas de una forma totalmente controlada.
Potenciamos los sabores del alimento sin enmascararlo. Técnicas tradicionales, vanguardistas y diferentes elaboraciones, nos permiten presentar el producto de la manera más fiel posible y sin distracciones.
El secreto: nuestra parrilla
Con el fin de otorgarle el protagonismo que merece a nuestro producto, tanto carnes asadas como pescados, se elaboran bajo nuestra parrilla argentina.
Unas poleas unidas a la placa de la parrilla nos permiten dominar en todo momento la altura y temperatura del cocinado sobre el fuego, para poder conseguir caramelizar sus proteínas de una forma totalmente controlada.
Potenciamos los sabores del alimento sin enmascararlo. Técnicas tradicionales, vanguardistas y diferentes elaboraciones, nos permiten presentar el producto de la manera más fiel posible y sin distracciones.
No hay dos piezas iguales. Cada raza, origen y trazabilidad es diferente. Nuestros productos tienen una historia y queremos valorarla: origen, alimentación del animal, su carácter, cómo han sido cultivados los productos.... TODO llega nuestro plato, y lo hemos seleccionado especialmente para usted.
Vaca Gallega
Origen: Galicia
Vaca alimentada con pastos verdes gracias a la humedad. Seleccionadas por Bandeira
Lubina salvaje
Origen: Donostia
Recién pescada de los mares del cantábrico.
Buey
Origen: Galicia | Portugal
Cecina de buey auténtico seleccionado por Discarlux
Picaña
Origen: Alemania | Galicia |Finlandia
Seleccionada y madurada por Discarlux durante 3 meses.
Rodaballo
Origen: País Vasco
Recién pescado de los mares del cantábrico
Vaca Alemana
Origen: Alemania
Criadas en pastos alemanes y seleccionadas por Discarlux
Foie
Origen: Sur de Francia
Patos criados en libertad nos permiten elaborar una terrina única
Vaca Portuguesa
Origen: Portugal
Alimentada solo de pastos verdes y bellota
Vaca Gallega
Origen: Galicia
Vaca alimentada con pastos verdes gracias a la humedad. Seleccionadas por Bandeira
Lubina salvaje
Origen: Donostia
Recién pescada de los mares del cantábrico.
Buey
Origen: Galicia | Portugal
Cecina de buey auténtico seleccionado por Discarlux
Picaña
Origen: Alemania | Galicia |Finlandia
Seleccionada y madurada por Discarlux durante 3 meses.
Rodaballo
Origen: País Vasco
Recién pescado de los mares del cantábrico
Vaca Alemana
Origen: Alemania
Criadas en pastos alemanes y seleccionadas por Discarlux
Foie
Origen: Sur de Francia
Patos criados en libertad nos permiten elaborar una terrina única
Vaca Portuguesa
Origen: Portugal
Alimentada solo de pastos verdes y bellota
¡Bienvenid@ al paraíso de la Carne!
Seleccionamos y tratamos con mimo las piezas más nobles del mercado internacional. Sabores potentes, texturas sedosas y cocciones casi místicas, hacen de Saucco la combinación perfecta para los amantes de la carne.
Disfrute de nuestra selección de chuletones (de diferentes procedencias y alimentación), presa de bellota, picaña de vaca gallega, cecina de buey gallego o portugués, magret de pato francés...
Esa es la esencia de la cocina de Saucco. Pescados salvajes y mariscos cocinados al fuego. Un viaje al origen. A la sencillez.
Disponemos de pescados salvajes directamente del Cantábrico (rodaballo, lubina...) criados en aguas frías con carnes musculadas, grasas y sabrosas. Bacalao desalado u otros pescados en carta.
¡Bienvenid@ al paraíso de la Carne!
Seleccionamos y tratamos con mimo las piezas más nobles del mercado internacional. Sabores potentes, texturas sedosas y cocciones casi místicas, hacen de Saucco la combinación perfecta para los amantes de la carne.
Disfrute de nuestra selección de chuletones (de diferentes procedencias y alimentación), presa de bellota, picaña de vaca gallega, cecina de buey gallego o portugués, magret de pato francés...
Esa es la esencia de la cocina de Saucco. Pescados salvajes y mariscos cocinados al fuego. Un viaje al origen. A la sencillez.
Disponemos de pescados salvajes directamente del Cantábrico (rodaballo, lubina...) criados en aguas frías con carnes musculadas, grasas y sabrosas. Bacalao desalado u otros pescados en carta.
Dirección
Calle Mariano Royo Urieta, 19,
50006 Zaragoza
Información
© 2023 Saucco Restaurante | diseño: carta360
